طريقة عمل شوربة السى فود مع الشيف أمينة سعيد

طريقة عمل شوربة السى فود مع الشيف أمينة سعيد
الأحد، 21 يوليو 2013 - 19:31

شوربة السى فود
كتبت جهاد الدينارى

الشيف أمينه سعيد تقدم طريقة عمل شوربة السى فود، كطبق محبب وشهى لمحبى الأسماك خاصة فى رمضان

المقادير:

نصف كيلو جمبرى
نصف كيلو سبيط "حبار" متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات
لحم 4 حبات كابوريا
2 حبة طماطم
بصلة متوسطة
ملعقة دقيق كبيرة
ملح
فلفل اسود
بهارات
حبهان
4 أكواب ماء



طريقة التحضير

يفصل الجمبرى الصغير عن الكبير فى قدر الطبخ، ويوضع 3 ملاعق زيت، ويشوح فيها الجمبرى الصغير مع البصل المكعبات والطماطم المقطعة مكعبات، إلى أن ينضج الجمبرى ويصفر البصل.

ثم بعد ذلك يضاف كوب ماء والملح والبهار والفلفل ويترك ليغلى، ويرفع القدر من على النار وتفرغ محتوياته فى الخلاط الكهربائى مع ملعقة الدقيق ويضرب، ثم يعاد وضع الشوربة فى القدر ويضاف إليها 3 أكواب ماء مغلى.
ويضاف الجمبرى الكبير والسبيط المقطع مكعبات ولحم الكابوريا، ثم يغطى القدر تترك شوربة سى فود ويغلى لمده10 دقائق، وبذلك تكون جاهزة للتحضير.