تحذير من الأطعمة المحتوية على السكر الخفي

تحذير أمريكي من الأطعمة
المحتوية علي السكر الخفي

عبير فؤاد أحمد
























فمن يصدق أن فنجانا واحدا من صلصة الطماطم يحتوي علي ما يعادل ست ملاعق من
السكر أو مايوازي180 سعرا حراريا!.. فهذه الأشكال الخفية والمختلفة للسكر
تضاف أثناء عمليات التعبئة أوالتغليف أو التعليب لبعض المأكولات, وهو ما
يضيف المزيد من السعرات الحرارية غير المتوقعة, وفقا للتحذير الذي أطلقته
مؤخرا وزارة الصحة الأمريكية, والتي أكدت فيه ضرورة القراءة المتأنية
للمكونات علي عبوات الطعام, حيث ترصد أشهر6 أطعمة يوجد فيها السكر متخفيا,
ومن هذه الأطعمة:
الزبادي: وهو من أشهر الوجبات الخفيفة علي المائدة في الإفطار والعشاء,
لكن المشكلة أن جميع أنواعه تحتوي علي سكريات, حتي القليل أو خالي الدسم,
بينما تبلغ أقصاها في الأنواع التي تزداد فيها نسب الألوان والنكهات
الصناعية, ويجب عليك أن تحترس من العلامات التجارية التي تتباهي بإنها
خفيفة وقليلة السكر, حيث تكون كمية المحليات الصناعية البديلة أكثر, ويعتبر
البديل الأفضل تناول اللبن الطبيعي مع قطع الفاكهة الطبيعية أو عسل النحل
للتحلية.
ـ صلصة الطماطم الكاتشب, ليس غريبا ألا يحلو تناول شرائح البطاطس المقلية
والمكرونة الإسباجيتي بدونها, ولكن الأغرب هو وجود السكر بنسب عالية ضمن
مكوناتها, وغالبا ما يضاف السكر للتقليل من الحموضة وزيادة كثافة الصلصة,
ووفقا للتقديرات العلمية يمثل السكر ثلث محتوي صلصة الطماطم, وقد يتخطي هذه
النسبة في بعض الأنواع.
ـ ألواح الشيكولاتة الصحية, وهي من الناحية الغذائية لاتختلف كثيرا عن
الحلوي العادية, إلا أن معظم الناس يأكلونها أكثر مما ينبغي كوجبة خفيفة
اعتقادا في كونها أكثر صحة, والحقيقة أن معظم هذه الأنواع محملة بالعديد من
أنواع السكر, بجانب الألياف والمكسرات والزبيب, وهو مايؤدي إلي زيادة
الدهون في الجسم والسمنة, وهو الضرر الذي لايمكن لأي قدر من التمارين
تعويضه, لأنه إذا أكلت الكثير من السكر يلجأ جسمك الي تخزينه كدهون, أما
الأنواع الخالية من الدهون, فهي الأسوأ, إذ تحتوي علي ما يعادل ثلاث ملاعق
صغيرة من السكر لكل30 جراما منها, ولذلك تعد ثمار الفاكهة الطازجة هي
البديل الأنسب للحصول علي وجبة خفيفة وصحية.
ـ إضافات السلطة الخالية من الدهون, هكذا الحال عندما يتحول الشئ الصحي
إلي شيء أكثر تشبها بالحلوي, لأن المصنعين يستبدلون الدهون بإضافة كميات
كبيرة من السكر لتحسين المذاق, بجانب باقي المكونات كالزيت والألبان
والمايونيز والتوابل والثوم وغيرها, فلاتنخدع بالتسمية خالي من الدهون,
لانها تحتوي علي الكربوهيدرات كبديل, وفي الحقيقة تشكل الكربوهيدرات السبب
في زيادة الوزن والأمراض المزمنة, ويظل الإختيار الصحي هو استبدالها
بالسلطة الخضراء مع إضافة الخل والليمون وزيت الزيتون.
ـ الفواكه المعلبة, صحيح انها مصدر للسكر بشكل طبيعي, ولكنها معبأة أيضا
في شراب سكري أو ما يعرف بشراب الذرة عالي الفركتوز, فقط كوب واحد من الخوخ
المعلب أو الكمثري يحتوي علي30 ـ72 جراما من السكر, لذلك الأفضل عدم
الإسراف في هذه المعلبات واستبدالها بفاكهة طازجة.
ـ الشاي المثلج, عادة لايحتوي الشاي الطبيعي علي السكر, ولكن عندما يخزن
في زجاجات, فإن الأمر يتطلب إضافة كميات كبيرة من السكر, وربما بنسب لا تقل
عما هو موجود في زجاجة المياه الغازية.